Ristorante Belvedere a Heringsdorf
Il nostro ristorante Belvedere a Heringsdorf.
Al Belvedere, lo chef Jan Kruse si concentra su una cucina che affonda le sue radici nel Mar Baltico e guarda consapevolmente al mondo. Aperto, onesto e diretto, porta i sapori internazionali sulla costa con il suo concetto "Il Mar Baltico incontra il mondo", senza dimenticare l'origine dei prodotti. La sua firma: un tocco sottile, spesso leggermente dolce e acido, che dà ai piatti un contorno chiaro e li rende vivaci allo stesso tempo. Non cucina per il gusto di farlo, ma per il momento: aggiornato, preciso, concentrato su ciò che conta davvero. Il risultato è un menu che ha l'effetto di una vista - compresa quella panoramica sul Mar Baltico - e fa viaggiare i sapori senza uscire di casa.
Da mercoledì a domenica: dalle 18.00
Lunedì e martedì: giorni liberi
La firma del sapore.
La storia della grande cucina di Usedom viene raccontata da anni al Belvedere, con un'ampia vista sul Mar Baltico. Un nuovo capitolo inizia nella primavera del 2023: Jan Kruse assume la direzione della cucina del ristorante Belvedere allo Strandidyll Heringsdorf. Nato sul Mar Baltico e cresciuto sull'isola, Jan Kruse ha viaggiato per il mondo come giovane chef, per poi tornare a portare le sue esperienze nel luogo in cui è nato. Il suo concetto di "Mar Baltico incontra il mondo" combina il carattere della costa - con una sottile nota di dolcezza e una vivace acidità - con i sapori e le tecniche delle cucine internazionali. Ogni serata qui diventa una vista culinaria: un menu che rimane attuale, un panorama che trasporta il momento - e un piacere che permette di pensare ben oltre il Mar Baltico.
Onorificenze e riconoscimenti per il Belvedere
